Este nào sau đây có mùi chuối chín?

Câu hỏi: Este nào sau đây có mùi chuối chín?

A. Etyl isovalerat.

B. Etyl butirat.

C. Isoamyl axetat.

D. Etyl fomat.

Câu trả lời:

Câu trả lời chính xác:

Este có mùi chuối chín là: Isoamyl axetat.

Phương pháp giải:

Hãy ghi nhớ một số este có mùi thơm đặc trưng:

+ Isoamyl axetat: mùi chuối chín

+ Etyl butirat và etyl propionat: mùi dứa

+ Geranyl axetat: hương hoa hồng

+ Benzyl axetat: mùi hoa lài

Hãy cùng trường THCS Ngô Thì Nhậm tìm hiểu về Isoamyl Acetate nhé.

1. Isoamyl Acetate là gì?

1.1. Khái niệm về Isoamyl axetat

Isoamyl axetat hoặc isopentyl axetat, còn được gọi là dầu chuối, là một hợp chất este hữu cơ được điều chế từ rượu isoamyl và axit axetic.

1.2. Isoamyl axetat có mùi gì?

Isoamyl axetat có mùi nồng, tương tự như mùi của chuối và lê. Dầu chuối là thuật ngữ được sử dụng cho cả isoamyl axetat nguyên chất và hương liệu từ hỗn hợp isoamyl axetat, amyl axetat và các hương liệu khác.

1.3. Isoamyl axetat có màu gì?

Isoamyl axetat là chất lỏng không màu, khó tan trong nước nhưng tan mạnh trong hầu hết các dung môi hữu cơ.

2. Công thức hóa học của Isoamyl Acetate là gì?

Isoamyl axetat có công thức cấu tạo là CH3COOCH2– CHỈ CÓ2-CH(CHỈ3)2

– Este isoamylaxetat được điều chế bởi rượu isoamylic (CHỈ3)2CH-CHỈ2– CHỈ CÓ2CHỈ -OH và axit axetic3COOH

3. Cách điều chế isoamyl axetat?

Trong tự nhiên, có thể dễ dàng thu được dầu chuối bằng cách chiết xuất từ ​​cây chuối. Ngoài ra, ong mật cũng có thể thải ra isoamyl axetat.

Xem thêm bài viết hay:  Soạn bài Sóng (chi tiết)

Trong thí nghiệm, isoamyl axetat thường được điều chế bằng cách cho axit H2VÌ THẾ4 (hoặc nhựa trao đổi ion axit) làm chất xúc tác của phản ứng giữa rượu isoamyl và axit axetic:

Isoamyl axetat được điều chế như thế nào?
Isoamyl axetat được điều chế như thế nào?  (ảnh 2)

4. Sản xuất

Isoamyl axetat thường được điều chế từ phản ứng có xúc tác axit (este hóa Fischer) giữa rượu isoamyl và axit axetic băng như hình bên dưới. Axit sunfuric là một chất xúc tác điển hình. Ngoài ra, nhựa trao đổi ion axit còn được dùng làm chất xúc tác.

Isoamyl axetat được điều chế như thế nào?  (ảnh 3)

5. Ứng dụng của Isoamyl axetat

Isoamyl axetat được điều chế như thế nào?  (ảnh 4)

Ứng dụng của Isoamyl axetat

Trong chế biến thực phẩm, Isoamyl acetate thường được gọi là dầu chuối. Dầu chuối là một chất điều vị được sử dụng nhiều trong chế biến thực phẩm, đặc biệt là các món ngọt. Mùi chuối khiến món ăn trở nên thơm và hấp dẫn hơn.

Trong sản xuất, Isoamyl axetat được sử dụng làm dung môi cho vecni nitrocellulose và sơn mài.

Nó cũng được sử dụng để dụ các đàn ong mật đến một địa điểm nhỏ hoặc được sử dụng để kiểm tra hiệu quả của mặt nạ phòng độc hoặc mặt nạ phòng độc vì đặc tính hưng phấn, mãnh liệt và ít độc tính của nó. có hại.

Isoamyl axetat được sử dụng để tạo hương vị chuối trong thực phẩm. Dầu lê thường đề cập đến dung dịch isoamyl axetat trong etanol được sử dụng làm hương liệu nhân tạo.

Xem thêm bài viết hay:  Giải Bài C2 trang 159 sgk Vật Lý 12 nâng cao

==> Nó cũng được sử dụng làm dung môi cho vecni nitrocellulose và sơn mài cũng như thu hút (pheromon) các đàn ong mật đến một khu vực nhỏ. Isoamyl axetat là dung môi và chất mang cho các vật liệu như nitrocellulose.

==> Do có mùi hưng phấn, nồng và ít độc nên isoamyl axetat được sử dụng để kiểm tra hiệu quả của mặt nạ phòng độc hoặc mặt nạ phòng độc.

6. Bài tập thực hành

Bài 1: Giải thích tại sao khi cho isoamyl axetat (dầu chuối) vào cốc đựng dung dịch natri hiđroxit thì chất lỏng trong cốc tách thành hai lớp, nhưng khi khuấy và đun sôi hỗn hợp một thời gian thì chất lỏng trong cốc tạo thành dung dịch. dịch thống nhất.

Hướng dẫn Trả lời:

Dầu chuối không hòa tan trong nước vì nó không thể tạo liên kết hydro với nước và do tỷ trọng thấp hơn nước nên dầu chuối nổi trên mặt nước (hoặc dung dịch kiềm).

Vừa đun vừa khuấy đều xảy ra phản ứng xà phòng hóa este:

CHỈ CÓ3COOCH2CHỈ CÓ2CH(CHỈ3)2 + NaOH → CHỈ3COONa + OHCH2CHỈ CÓ2CH (CHỈ3)2

Sản phẩm phản ứng tan được trong nước (hoặc dung dịch kiềm dư) nên tạo thành dung dịch đồng nhất.

Bài 2: Khối lượng isoamyl axetat thu được khi đun nóng 10,56 gam ancol isoamylic với 10,8 gam axit axetic (xúc tác H là?2VÌ THẾ4 chất rắn). Biết hiệu suất phản ứng este hóa là 80%?

Xem thêm bài viết hay:  Ứng dụng giải BĐT, biện luận nghiệm

A. 19,50 gam.

B. 12,48 gam.

C. 15,60 gam

D. 18,72 gam.

Đáp án đúng: NHẬN

Đăng bởi: THCS Ngô Thì Nhậm

Chuyên mục: Lớp 12, Hóa 12

Bạn thấy bài viết Este nào sau đây có mùi chuối chín?
có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Este nào sau đây có mùi chuối chín?
bên dưới để duhoc-o-canada.com có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: duhoc-o-canada.com của duhoc-o-canada.com

Chuyên mục: Giáo dục

Nhớ để nguồn bài viết này: Este nào sau đây có mùi chuối chín?
của website duhoc-o-canada.com

Viết một bình luận