Hãy nêu các tính chất hoá học của glucozơ

Câu hỏi: Nêu tính chất hóa học của glucozơ

Câu trả lời:

Tính chất hóa học của glucozơ

Glucozơ có tính chất của anđehit và ancol đa chức

1. Tính chất của ancol đa chức (poliancol hay poliol)

một. Phản ứng với Cu(OH)2

Trong dung dịch, ở nhiệt độ thường, glucozơ hòa tan được Cu(OH).2 cho dung dịch phức đồng-glucozơ có màu xanh lam:

→ Phản ứng này chứng tỏ glucozơ có nhiều OH . các nhóm

b. phản ứng tạo thành este

Khi phản ứng với anhiđrit axetic, glucozơ có thể tạo thành este chứa 5 gốc axetat trong phân tửC.6h7O(OCOCH3)5

CHỈ CÓ2OH(CHOH)4CHO + 5(CHỈ3CO)2O → CHỈ3COOCH2(CHOOCCH3)4DÀNH CHO + 5 CHỈ3COOH

→ Phản ứng này dùng để chứng minh trong phân tử glucozơ có 5 nhóm OH.

2. Tính chất của anđehit

một. oxy hóa glucôzơ

– Với dung dịch AgNO3 trong NH3, đun nóng (thuốc thử Tollens) cho phản ứng tráng bạc

– Với dung dịch Cu(OH)2 trong NaOH, đun nóng (thuốc thử Felinh) Glucozo khử Cu(II) thành Cu(I) tạo kết tủa Cu2O màu đỏ gạch.

Với dung dịch nước brom:

→ Các phản ứng này chứng tỏ glucozơ có nhóm CHO.

b. khử glucose

Khi dẫn khí hiđro vào dung dịch glucozơ đun nóng (xúc tác Ni) thì thu được ancol policol sobitol.

c. phản ứng lên men

Với sự có mặt của enzim, glucozơ được lên men để tạo ra rượu etylic và khí cacbonic:

đ. Tính chất cụ thể của dạng vòng

Riêng nhóm –OH ở C1 (–OH hemiacet) thuộc dạng mạch vòng phản ứng với metanol có HCl xúc tác, tạo ra metyl glycosid:

Xem thêm bài viết hay:  Sơ đồ tư duy phân tích Chiếc thuyền ngoài xa (hay nhất)

Khi nhóm –OH ở C1 chuyển thành –OCH. tập đoàn3dạng vòng không thể chuyển sang dạng hở mạch được nữa

Nội dung câu hỏi này nằm trong phần kiến ​​thức về tính chất vật lý, hóa học của Glucozơ, hãy cũng trường THCS Ngô Thì Nhậm tìm hiểu chi tiết nhé!

1. Đường là gì?

Glucose là một loại carbohydrate được tìm thấy trong hầu hết các bộ phận của thực vật, động vật và con người. Thông thường khi nhắc đến glucose, người ta nghĩ ngay đến đường ăn.

2. Trạng thái tự nhiên và tính chất vật lý

Tính chất vật lý: Glucozơ là chất rắn tan trong nước, có vị ngọt dịu nhưng không ngọt gắt như đường mía. Tinh thể glucose không màu.

Trạng thái tự nhiên:

Hầu hết các bộ phận của cây đều chứa glucose, đặc biệt là quả chín.

– Glucose có nhiều trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho.

– Glucose chiếm 30% trong thành phần của mật ong.

Con người và động vật cũng chứa glucose trong cơ thể.

– Glucozơ là chất kết tinh, không màu, nóng chảy ở 146oC (dạng α) và 150oC (dạng β).

– Dễ tan trong nước.

– Ngọt nhưng không ngọt gắt như đường mía, Glucose có ở hầu hết các bộ phận của cây như lá, hoa, rễ,…và đặc biệt là ở quả chín.

– Trong máu người có một lượng nhỏ glucôzơ, hầu như không đổi (khoảng 0,1%).

Xem thêm bài viết hay:  Dàn ý cảm nhận khổ thơ thứ 7 trong bài Việt Bắc (hay nhất)

3. Điều chế (trong công nghiệp)

– Thủy phân tinh bột với xúc tác là HCl loãng hoặc enzim.

(C)6hmườiÔ5)N + n2O → nC6hthứ mười haiÔ6

Thủy phân xenlulozơ với xúc tác HCl đặc

– Thủy phân mantozơ: Cthứ mười haih22Ô11 + BẠN BÈ2O → 2C6hthứ mười haiÔ6 (glucozơ)

– Thủy phân sucrose: Cthứ mười haih22Ô11 + BẠN BÈ2O → C6hthứ mười haiÔ6 (glucozơ) + C6hthứ mười haiÔ6 (fructozơ)

– Trùng hợp HCHO: 6HCHO → C6hthứ mười haiÔ6 (Ca(OH)2to lớn)

4. Ứng dụng đường

– Trong y học: dùng làm thuốc tăng lực cho người bệnh (dễ hấp thu và cung cấp nhiều năng lượng)

– Trong công nghiệp: dùng để tráng gương, tráng phích (thay cho andehit vì andehit độc)

5. Fructozơ, đồng phân của glucozơ

Fructozơ là đồng phân của glucozơ có nhiều ứng dụng. Fructozơ có CTCT mạch hở như sau:

CHỈ CÓ2OH–CHOH–CHOH –CHOH–CO–CHỈ2OH

Fructose có dạng tinh thể không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt dịu hơn đường mía. Fructose có nhiều trong các loại quả ngọt, chiếm 40% trong thành phần của mật ong.

Fructozơ có tính chất của một ancol đa chức và một cacbohydrat không no (có phản ứng cộng hiđro).

Fructozơ bị oxi hóa bởi AgNO . dung dịch3 trong môi trường NHỎ3 và Cu(OH)2 trong môi trường kiềm. Qua:

Fructozơ (đơn vị: OH-) Glucozơ

Đăng bởi: THCS Ngô Thì Nhậm

Chuyên mục: Lớp 12 , Hóa học 12

Bạn thấy bài viết Hãy nêu các tính chất hoá học của glucozơ
có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Hãy nêu các tính chất hoá học của glucozơ
bên dưới để duhoc-o-canada.com có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: duhoc-o-canada.com của duhoc-o-canada.com

Xem thêm bài viết hay:  Lực lượng nào đặt cơ sở bước đầu cho việc thống nhất đất nước vào cuối thế kỉ XVIII? | Lịch sử 10

Chuyên mục: Giáo dục

Nhớ để nguồn bài viết này: Hãy nêu các tính chất hoá học của glucozơ
của website duhoc-o-canada.com

Viết một bình luận