Hãy nêu trạng thái tự nhiên của saccarozo

Câu hỏi: Nêu trạng thái tự nhiên của saccarozơ

Câu trả lời:

Saccarozơ Là chất kết tinh, không màu, vị ngọt, tan trong nước, nóng chảy ở 185 .oC.

– Saccarozo có trong nhiều loại thực vật và là thành phần chính của đường mía (từ cây mía), đường củ cải đường (từ củ cải đường), đường thốt nốt (từ cụm hoa thốt nốt).

– Ở nước ta, đường mía được sản xuất dưới nhiều hình thức thương mại khác nhau:

Đường phèn là đường mía kết tinh ở nhiệt độ thường (khoảng 30oC) ở dạng tinh thể lớn.

+ Đường cát là đường mía kết tinh có lẫn tạp chất màu vàng.

+ Đường tinh luyện là đường mía được ép từ cỏ cà ri, chứa nhiều tạp chất và có màu nâu đen.

Đường kính là sucrose ở dạng tinh thể nhỏ.

Nội dung câu hỏi này nằm trong phần kiến ​​thức về đường saccarozơ, hãy cũng trường THCS Ngô Thì Nhậm tìm hiểu chi tiết nhé!

1. Tính chất vật lý

sucrose Cthứ mười haih22Ô11 Nó là một chất rắn kết tinh không màu, có vị ngọt, hòa tan cao trong nước, đặc biệt là nước nóng.

2. Tính chất hóa học

– Saccarozơ không có phản ứng tráng gương

Phản ứng quan trọng của sacaroza là thủy phân trong môi trường axit

– Để chứng minh sản phẩm thủy phân có khả năng tham gia phản ứng tráng gương, người ta cho dung dịch AgNO vào.3 Trong amoniac xuất hiện kết tủa Ag trắng sáng

Xem thêm bài viết hay:  The train …………. half an hour ago

– Dựa vào tỉ lệ mol phản ứng xác định được glucozơ và fructozơ đều có khả năng tham gia phản ứng tráng gương.

3. Ứng dụng

– Dùng làm thức ăn cho người

– Làm nguyên liệu cho ngành thực phẩm

– Là nguyên liệu làm thuốc

– Dùng trong sản xuất bánh kẹo, nước giải khát

– Dùng tráng gương, tráng bình giữ nhiệt.

4. Cấu trúc phân tử

Xác định cấu trúc phân tử của sucrose dựa trên dữ liệu thực nghiệm sau:

– Dung dịch sucrose hòa tan Cu(OH)2 dung dịch màu xanh lam, chứng tỏ sacarozơ có nhiều nhóm -OH gần nhau.

– Dung dịch saccarozơ không có phản ứng tráng bạc, không bị oxi hóa bởi nước brom chứng tỏ phân tử sacarozơ không có nhóm –

– Đun nóng dung dịch saccarozơ có mặt axit vô cơ làm xúc tác ta đun nóng saccarozơ và fructozơ

Các dữ liệu thực nghiệm khác cho phép xác định trong phân tử sucrose các gốc -glucose và -fructoza liên kết với nhau bằng nguyên tử oxy. Liên kết này là một liên kết glycosid.

5. Sản xuất sucrose

Saccarozơ được sản xuất từ ​​đường mía, củ cải đường hoặc hoa thốt nốt.

một. Đồng phân của sacarozơ (Mantozơ)

– Công thức phân tử Cthứ mười haih22Ô11.

– Công thức cấu tạo: được tạo thành từ sự kết hợp của 2 gốc α-glucozơ bằng liên kết α-1,4-glycosid:

điều chế

– Maltose được điều chế bằng cách thủy phân tinh bột nhờ enzyme amylase (có trong mầm gạo). Phản ứng thủy phân này cũng xảy ra ở người và động vật.

Xem thêm bài viết hay:  Công thức tính thể tích khối chóp tứ giác đều

6. Vai trò của Saccarozơ trong đời sống

– Cho người đàn ông

Saccarozơ có thể cung cấp năng lượng tương ứng với 3,94 kcal trên 1g cho cơ thể con người. Loại đường này cũng được tiêu hóa khá nhanh và có thể kiểm soát lượng thức ăn, tránh béo phì. Saccarozơ còn được dự trữ làm nguồn năng lượng dự trữ và sử dụng khi cơ thể cần đường ngay.

– Đối với ngành thực phẩm

Đây là nguyên liệu đặc biệt quan trọng trong ngành này. Saccarozơ là chất phụ gia tạo ngọt hoặc là nguyên liệu chính trong bánh kẹo,…

– Đối với lĩnh vực y tế

Saccarozơ được dùng để làm thuốc điều trị, kiểm soát cũng như phòng ngừa và cải thiện các bệnh hay hội chứng như rát lưỡi, ho,…

– Đối với khoa học – công nghệ

Saccarozơ được sử dụng trong công nghệ sản xuất isomaltulose cùng với vi khuẩn enterobacter sp.Isb025.

Đường saccarozơ đối với sức khỏe cũng như đời sống hàng ngày của chúng ta là vô cùng quan trọng hiện nay. Mỗi lĩnh vực khác nhau thì đường Saccarozơ sẽ giữ một vai trò và nguyên tố nhất định.

Đăng bởi: THCS Ngô Thì Nhậm

Chuyên mục: Lớp 12 , Hóa học 12

Bạn thấy bài viết Hãy nêu trạng thái tự nhiên của saccarozo
có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Hãy nêu trạng thái tự nhiên của saccarozo
bên dưới để duhoc-o-canada.com có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: duhoc-o-canada.com của duhoc-o-canada.com

Xem thêm bài viết hay:   Lô cốt là gì?

Chuyên mục: Giáo dục

Nhớ để nguồn bài viết này: Hãy nêu trạng thái tự nhiên của saccarozo
của website duhoc-o-canada.com

Viết một bình luận