Quá trình phản ứng xà phòng hóa là gì?

Câu hỏi: Phản ứng xà phòng hóa là gì?

Câu trả lời:

Phản ứng xà phòng hóa là phản ứng thủy phân một este trong môi trường kiềm, tạo thành ancol và muối cacboxylat.

Hãy cùng trường THCS Ngô Thì Nhậm tìm hiểu chi tiết về phản ứng xà phòng hóa nhé:

A. Thế nào là phản ứng xà phòng hóa?

Phản ứng xà phòng hóa là phản ứng thủy phân este trong môi trường kiềm tạo ra ancol và muối cacboxylat.

1. Mô tả phản ứng xà phòng hóa

Cho một lượng chất béo rắn (Tristearin…) vào cốc hoặc cốc có chứa dung dịch natri hydroxit. Đun sôi nhẹ trong khi khuấy hỗn hợp trong 30 phút.

Để nguội dung dịch thu được hỗn hợp đồng nhất. Cho 10-15ml vào hỗn hợp khuấy nhẹ sau đó giữ nguyên ta có kết tủa trắng phía trên là muối natri của axit béo.

• Công thức hóa học của xà phòng:

(CHỈ CÓ₃[CH₂]₁₆giám đốc điều hành)₃ CŨ₃h₅ + 3 NaOH → 3 CHỈ₃[CH₂]₁₆COONa + CŨ₃h₅(OH)₃

2. Quá trình phản ứng hóa học của phản ứng xà phòng hóa

• Các anion hydroxit được thêm vào nhóm carbonyl của este để tạo ra sản phẩm Orthoester.

• Tách phân tử alkoxide (Orthoester) tạo ra một axit cacboxylic.

• Để ion alkoxide là một bazơ mạnh để proton được chuyển từ axit cacboxylic sang ion kiềm tạo ra rượu.

B. Ứng dụng của phản ứng xà phòng hóa

1. Phản ứng xà phòng hóa tạo ra xà phòng

Xà phòng là một trong những ứng dụng quan trọng trong đời sống. Nó được sử dụng trong nhiều gia đình với nhiều ứng dụng quan trọng.

2. Mỡ động cơ

Các dẫn xuất liti của 12-hydroxystearat và các axit béo khác là thành phần quan trọng của mỡ bôi trơn. Đây là sản phẩm của xà phòng tạp chất.

3. Bình chữa cháy

Các đám cháy liên quan đến dầu mỡ thường khó dập tắt bằng nước do dầu mỡ nổi lên trên bề mặt. Loại bình chữa cháy dùng để dập tắt các đám cháy liên quan đến xăng dầu được thiết kế dựa trên ứng dụng xà phòng hóa.

Bình chữa cháy chứa hóa chất gây ra phản ứng xà phòng hóa, biến dầu thành xà phòng, nhanh chóng dập tắt đám cháy.

C. Thí nghiệm phản ứng xà phòng hóa

Tiến hành thí nghiệm làm xà phòng theo các bước sau:

Bước 1: Cho 1ml dầu ăn và 3ml dung dịch NaOh 40% vào bát sứ nhỏ.

– Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp và dùng đũa thủy tinh khuấy liên tục trong khoảng 8 – 10 phút. Thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất để giữ cho thể tích của hỗn hợp không đổi.

– Bước 3: Rót vào hỗn hợp 4-5ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ. Sau đó để nguội.

Điều nào sau đây là đúng?

1. Ở bước 1, có thể thay dầu ăn bằng mỡ động vật.

2. Ở bước 2 nếu không khuấy liên tục thì phản ứng diễn ra chậm do dầu ăn không tan trong dung dịch NaOH.

3. Thêm dung dịch NaCl bão hòa vào hỗn hợp sản phẩm làm giảm độ hòa tan của xà phòng, đồng thời giúp xà phòng nổi trên bề mặt, dễ dàng tách ra khỏi hỗn hợp

4. Sau bước 3, để nguội ta thấy dung dịch bên trên có một lớp chất lỏng màu trắng đục.

Câu trả lời

1. Đúng.

2. Đúng, khuấy đều để dầu ăn hòa vào dung dịch NaOh và không bị cháy.

3. Đúng.

4. Sai, để nguội sẽ thấy 1 lớp đặc màu trắng sữa (xà phòng)

D. Một số dạng bài tập về phản ứng xà phòng hóa

Bài 1: Khi xà phòng hóa 2,52g chất béo A cần 90ml dung dịch KOH 0,1M. Ngoài ra xà phòng hóa hoàn toàn 5,04g chất béo A thu được 0,53g glixerol. Tìm số axit và chỉ số xà phòng hóa.?

Dung dịch:

Chúng ta có:

tôi_KOH = 0,09.0,1,56.1000 = 504 mg

⇒ Chỉ số xà phòng hóa là 200 mg.

Phản ứng xà phòng hóa:

(RCOO)₃CŨ₃h₅ +3KOH → C₃h₅(OH)₃ +3TRÒ CHƠI

N_KOH =3nglixerol =3.(0,53/92)

tôi_KOH =n_KOH .56

⇒ số mg KOH cần để xà phòng hóa 1g chất béo là

tôi_KOH 5,04 = 3.0,53,56.100092,50,04 = 192mg

⇒ số este của mẫu chất béo = chỉ số xà phòng hóa – số axit

⇒ chỉ số axit = chỉ số xà phòng hóa – chỉ số este = 200 – 192 = 8 mg

Bài 2: Thủy phân 4,4 gam etyl axetat bằng 100 ml dung dịch NaOH 0,2M. Sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn, làm bay hơi dung dịch thu được m gam chất rắn khan. Giá trị của m là bao nhiêu?

Dung dịch:

Chúng ta có:

N_CH3COOC2H5 =0,05mol

N_NaOH 0,02mol

⇒ este dư

Chất rắn khan chỉ có 0,02 mol CHỈ₃COONa

⇒ m = 0,02 . 82 = 1,64 gam.

Đăng bởi: THCS Ngô Thì Nhậm

Chuyên mục: Lớp 12 , Hóa học 12

Bạn thấy bài viết Quá trình phản ứng xà phòng hóa là gì?
có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Quá trình phản ứng xà phòng hóa là gì?
bên dưới để duhoc-o-canada.com có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: duhoc-o-canada.com của duhoc-o-canada.com

Chuyên mục: Giáo dục

Nhớ để nguồn bài viết này: Quá trình phản ứng xà phòng hóa là gì?
của website duhoc-o-canada.com